{"id":1160,"date":"2021-05-31T12:52:44","date_gmt":"2021-05-31T17:52:44","guid":{"rendered":"http:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/?p=1160"},"modified":"2021-11-13T12:48:10","modified_gmt":"2021-11-13T17:48:10","slug":"gastronomia-de-francia-las-crepes-francesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/gastronomia-de-francia-las-crepes-francesas\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de Francia: las crepes francesas"},"content":{"rendered":"\n<p>Conocidas con el nombre de crepe, crepa o <em>cr\u00eape<\/em> en franc\u00e9s, las crepes francesas son una especie de tortilla salada o dulce las cuales forman parte de una de esas recetas vers\u00e1tiles e imprescindibles que todo cocinero casero debe saber hacer. Son muy ricas, de f\u00e1cil elaboraci\u00f3n y se pueden consumir en cualquier momento del d\u00eda. Su popularidad es tal que pueden conseguirse pr\u00e1cticamente en todo el mundo. \u00a1Sigue leyendo para que aprendas a hacer esta joya insignia de la cocina tradicional francesa!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"538\" src=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/5-5-1024x538.png\" alt=\"Gastronom\u00eda de Francia: las crepes francesas\" class=\"wp-image-1162\" srcset=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/5-5-1024x538.png 1024w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/5-5-300x158.png 300w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/5-5-768x403.png 768w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/5-5.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>\u00a1Conoce m\u00e1s sobre las crepes y la gastronom\u00eda francesa con L'encrier vert!<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Las crepes francesas: un poco de historia<\/h2>\n\n\n\n<p>Las crepes francesas tienen su origen en la regi\u00f3n de Breta\u00f1a, al oeste de Francia, en donde son llamadas <em>krampouezh.<\/em> Datan de la Edad Media y eran una comida ideal para los campesinos por su f\u00e1cil transporte en \u00e9pocas dif\u00edciles. Actualmente es un plato que se consume pr\u00e1cticamente a diario en todo el pa\u00eds, y el cual es el plato estrella en el <em>Chandeleur<\/em> o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradici\u00f3n local. Durante la festividad, es bastante com\u00fan que se sirvan acompa\u00f1adas de sidra.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"538\" src=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-7-1024x538.png\" alt=\"Gastronom\u00eda de Francia: las crepes francesas\" class=\"wp-image-1163\" srcset=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-7-1024x538.png 1024w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-7-300x158.png 300w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-7-768x403.png 768w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-7.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/mailchi.mp\/63a6d94a6b10\/lencrier-vert-newsletter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"156\" src=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Hnet-image.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-1512\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La receta de las crepes francesas&nbsp;&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Crepes existen para todos los gustos, para aquellos que aman los rellenos dulces, como por ejemplo la crema de avellanas o la mermelada; y para los que prefieren crepes saladas hay rellenos en base a queso, con carne, pollo y muchos m\u00e1s. Sin embargo, su elaboraci\u00f3n es bastante est\u00e1ndar, independientemente del relleno que lleve. Veamos sus ingredientes y preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<p>Los ingredientes para las crepes francesas que te mostraremos a continuaci\u00f3n es para unas 12 porciones.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 grs de harina.<\/li><li>4 huevos.<\/li><li>500 cc de leche.<\/li><li>50 grs de mantequilla.<\/li><li>1 cucharada de aceite.<\/li><li>Un pizca de sal.<\/li><li>Az\u00facar (opcional, si quieres que las crepes te queden dulces).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"538\" src=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/4-5-1024x538.png\" alt=\"Gastronom\u00eda de Francia: las crepes francesas\" class=\"wp-image-1164\" srcset=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/4-5-1024x538.png 1024w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/4-5-300x158.png 300w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/4-5-768x403.png 768w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/4-5.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Prepara en un bol la leche, los huevos y la mantequilla derretida y mezcla bien todo.<\/li><li>Despu\u00e9s, agrega la harina (previamente tamizada para facilitar la mezcla) al resto de los ingredientes y agrega la pizca de sal. Sigue mezclando hasta obtener una masa sin grumos y agrega el aceite.<\/li><li>Una vez que la mezcla est\u00e9 lista, cubre el bol con pl\u00e1stico de cocina o papel film y d\u00e9jala reposar durante una hora en el refrigerador.<\/li><li>Luego, calienta a fuego medio la crepera o el sart\u00e9n donde vayas a cocinar las crepes.<\/li><li>Vierte un cuchar\u00f3n de la mezcla de las crepes en la crepera o el sart\u00e9n cubriendo su superficie de acuerdo al tama\u00f1o que desees.<\/li><li>Coc\u00ednalas durante un minuto. Cuando se empiecen a dorar los bordes de las crepes, volt\u00e9alas con mucho cuidado y deja que dore el otro lado durante unos 30 segundos m\u00e1s.<\/li><li>Para finalizar, ret\u00edralas, s\u00edrvelas en un alg\u00fan plato llano y rell\u00e9nalas seg\u00fan tu preferencia.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"538\" src=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/LEV-post-75-Gastronomia-de-Francia-las-crepes-francesas-1024x538.png\" alt=\"Gastronom\u00eda de Francia: las crepes francesas\" class=\"wp-image-1166\" srcset=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/LEV-post-75-Gastronomia-de-Francia-las-crepes-francesas-1024x538.png 1024w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/LEV-post-75-Gastronomia-de-Francia-las-crepes-francesas-300x158.png 300w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/LEV-post-75-Gastronomia-de-Francia-las-crepes-francesas-768x403.png 768w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/LEV-post-75-Gastronomia-de-Francia-las-crepes-francesas.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para tomar en consideraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Para obtener los mejores resultados a la hora de cocinar las crepes francesas, es esencial contar con los utensilios adecuados. Es necesario tener un sart\u00e9n que sea lo m\u00e1s plano posible, ya que vamos a trabajar con una esp\u00e1tula. El problema es que muchas veces el resultado final no es tan satisfactorio si se adhieren al sart\u00e9n o si se queman.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em><span class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">Mira tambi\u00e9n:<\/span> <a href=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/gastronomia-francesa-el-aligot\/\"><span style=\"color:#1d5c2f\" class=\"has-inline-color\">GASTRONOM\u00cdA FRANCESA: EL ALIGOT<\/span><\/a><\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Hay sartenes que est\u00e1n hechos especialmente para la preparaci\u00f3n de crepes llamados creperas. Estos son ideales para conseguir resultados excelentes. Cuentan con un material antiadherente que no permite que la mezcla se pegue o se queme. Aunque si no dispones de uno de estos, no te preocupes. Puedes optar por aplicar un poco de aceite al sart\u00e9n para que, una vez que se vierta la mezcla, esta no se pegue.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1A disfrutar!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Si deseas conocer m\u00e1s recetas de la gastronom\u00eda francesa, as\u00ed como sobre nuestros cursos, no te pierdas ninguna de nuestras publicaciones en las redes sociales &#x1f447;<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/LencrierVert\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"269\" src=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-2-1024x269.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-235\" srcset=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-2-1024x269.png 1024w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-2-300x79.png 300w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-2-768x202.png 768w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-2.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/francesconlencriervert\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"269\" src=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-1-1-1024x269.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-236\" srcset=\"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-1-1-1024x269.png 1024w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-1-1-300x79.png 300w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-1-1-768x202.png 768w, https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/LEV-redes-sociales-banners-1-1.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conocidas con el nombre de crepe, crepa o cr\u00eape en franc\u00e9s, las crepes francesas son una especie de tortilla salada o dulce las cuales forman parte de una de esas recetas vers\u00e1tiles e imprescindibles que todo cocinero casero debe saber hacer. 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