{"id":2577,"date":"2022-01-30T12:15:55","date_gmt":"2022-01-30T17:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/?p=2577"},"modified":"2022-01-30T12:15:58","modified_gmt":"2022-01-30T17:15:58","slug":"la-galette-bretonne-gastronomia-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annemarieabautret.com\/blog\/la-galette-bretonne-gastronomia-francesa\/","title":{"rendered":"La Galette Bretonne: gastronom\u00eda francesa"},"content":{"rendered":"\n

Las comidas y las recetas provenientes de Francia siempre resaltan por su gran sabor y exquisitez. De norte a sur, de este a oeste, en la naci\u00f3n gala cualquier rinc\u00f3n merece la pena. Su diversidad cultural y gastron\u00f3mica es uno de los grandes atractivos del pa\u00eds europeo. Hoy hablaremos sobre una de esas tantas opciones que nos regala la magn\u00edfica cocina francesa: la Galette Bretonne. \u00a1Sigue leyendo!<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es la Galette Bretonne?<\/h2>\n\n\n\n

La Galette Bretonne<\/em> es una crepe salada que se caracteriza porque no se prepara con harina de trigo regular, sino con harina de trigo sarraceno o alforf\u00f3n, tambi\u00e9n conocido como trigo negro. El trigo sarraceno es un pseudocereal con un intenso y particular sabor herb\u00e1ceo que va muy bien con acompa\u00f1amientos salados.<\/p>\n\n\n\n

La Galette Bretonne: un poco de historia<\/h2>\n\n\n\n

La galette tiene su orig\u200ben en las famosas crepes. Si bien estas \u00faltimas son una especialidad gastron\u00f3mica\u200b compartida en toda Francia, las galettes son originarias de la regi\u00f3n de Breta\u00f1a, al noroeste del pa\u00eds. Hay datos de que ya en la Antigua Roma sus habitantes com\u00edan crepes para celebrar la llegada de la primavera y tambi\u00e9n de la cosecha que estaba por llegar.<\/p>\n\n\n\n

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Muchos siglos despu\u00e9s, la receta tradicional fue evolucionando, y se a\u00f1adieron nuevos componentes como la harina de trigo sarraceno, la cual es el principal ingrediente de las galettes.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, no surgir\u00eda la primera receta de crepes sino hasta finales del siglo XIV, inspirada en la tradici\u00f3n bretona. Y es que en este territorio se trataba de un alimento de primera necesidad, tal como se consideraba al pan. Con el paso del tiempo, la galette bretonne fue rellen\u00e1ndose con todo tipo de ingredientes, tanto dulces como salados. La variedad es enorme, pero una de las galettes m\u00e1s populares es la que est\u00e1 rellena de queso, jam\u00f3n y un huevo frito.<\/p>\n\n\n\n

Curiosidades sobre la Galette Bretonne<\/h2>\n\n\n\n

Durante muchos siglos, la galette fue el principal alimento de los bretones. El trigo sarraceno crec\u00eda sin ning\u00fan inconveniente, incluso en tierras no tan f\u00e9rtiles. De hecho, lleg\u00f3 a conocerse el \u201ccereal del pobre\u201d porque se convirti\u00f3 en el sustento de los m\u00e1s necesitados.<\/p>\n\n\n\n

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Mira tambi\u00e9n<\/span>: GASTRONOM\u00cdA DE FRANCIA: LAS CREPES FRANCESAS<\/span><\/a><\/em><\/h2>\n\n\n\n

La Galette Bretonne: receta<\/h2>\n\n\n\n

La receta de la galette bretonne es muy similar a la de la crepe com\u00fan. Eso s\u00ed, mientras la segunda se hace con harina de trigo, para preparar una galette debemos sustituir la harina de trigo regular por harina de trigo sarraceno. He all\u00ed la diferencia en el sabor.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n