En Aubrac, en Francia, y en otras regiones como Lemosín y Auvernia, nos encontramos con una receta muy rica y bastante conocida. Estamos hablando del aligot, un puré de papas mezclado con queso Tomme Fraîche, un queso de Cantal fresco. La receta original puede variar un poco y se le puede añadir mantequilla, ajo, o […]