Gastronomía francesa: los panes franceses
La comida francesa nos llega de muchas formas, y mucha de ella tiene que ver sus panaderías y los panes que abundan en cada rincón del mundo. Son muchos los tipos de panes que tenemos para elegir. Si bien en L’encrier vert tendemos a inclinarnos hacia la buena y clásica baguette francesa, lo cierto es que las variedades, formas y horneados diferentes abundan, y todos realmente merecen ser probados alguna vez en la vida. A continuación, te mostraremos una parte muy importante de la vida del ciudadano francés y la gastronomía francesa: los panes franceses.
La baguette Tradición, la más culta
Para tener este simple, aunque mítico nombre, el pan de “tradición” debe ser fresco, elaborándose en el lugar y de la manera más tradicional posible. Su nombre garantiza una receta a base de harina de trigo, agua, sal, levadura y cero aditivos, para así lograr un placer crujiente que no tiene comparación.
La baguette Vienesa, la más suave
En el punto medio entre el pain au lait, o pan de leche, en español, y el pan tradicional, la vienesa es la dulzura encarnada. Este pan se hace con agua -no con leche como, obviamente, tiene en su receta el pain au lait-, y además lleva más mantequilla. Su aspecto alargado le permite sustituir a la tradicional baguette para hacer bocadillos más sabrosos y suaves.
El pan Forestier, el más rústico
El pan Forestier (forestal o del bosque), como su nombre indica, tiene un sabor a paseo por el bosque. Este pan contiene varios tipos de semillas, como mijo o incluso semillas de lino y girasol, pero también harina de centeno y harina de cebada malteada y tostada, lo que le brinda al pan ese sabor rústico e intenso que tanto encanta a todo aquel que lo prueba.
Mira también: HISTORIAS FRANCESAS ESPELUZNANTES Y OTROS CUENTOS
El pan Vigneron, el más francés
El Vigneron es, probablemente, el pan favorito de los franceses. ¿Por qué? Bueno, quizás porque el ingrediente principal de este pan único en su tipo y bastante raro que no encontrarás a menudo en las panaderías, es... ¡vino tinto, por supuesto! Agrégale a la mezcla agua, harina, un puñado de avellanas y trocitos de tocino, ¡y terminarás con el pan perfecto! Simplemente una explosión de sabor.
El pan Vikingo, el más crujiente
El pan Vikingo – también llamado pan Nórdico- es sumamente rico en fibra y minerales, y bajo en carbohidratos y lípidos. Una composición, por lo tanto, muy sana para tu cuerpo. Sin embargo, el sabor no se queda atrás, bien sûr ! Lo más crujiente posible por fuera y tierno y suave por dentro. ¡La combinación perfecta que conquistará tus papilas gustativas!
Si deseas conocer más sobre la gastronomía francesa: los panes franceses, así como sobre nuestros cursos, no te pierdas ninguna de nuestras publicaciones en las redes sociales. 👇
[…] Mira también: GASTRONOMÍA FRANCESA: LOS PANES FRANCESES […]
[…] Mira también: Gastronomía francesa: los panes franceses […]